Pouilly-Loché Clos des Rocs Révélation

Vignoble

Ce vin provient d'une sélection de quelques rangs du Clos des Rocs suivi en lutte raisonnée sans utilisation de désherbant. Les vignes exposées Est sont agées de 70 ans. Le terroir peu profond est constitué d'une terre rougissante mélangée aux pierres calcaires, la roche est souvent à 30 cm.

Vinification

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressurés lentement. Un débourbage au froid est réalisé avant la fermentation et l'élevage en fût de chêne (tonnellerie Minier). Le vin est élevé 11 mois puis il est mis en bouteilles fin Août de l'année suivant la récolte.

Dégustation