Pouilly-Loché Les Mures

Vignoble

Ce vin provient d'une parcelle de 1 hectare suivi en lutte raisonnée sans utilisation de désherbant. Les vignes exposées Est sont agées de 40 ans. Le terroir argilo-calcaire peu profond permet d'obtenir de belles concentrations. L'enherbement naturelle de l'inter-rang améliore la concentration aromatique des raisins.

Vinification

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressurés lentement. Un débourbage au froid est réalisé avant la fermentation et l'élevage en cuves inox. Le vin est élevé 11 mois puis il est mis en bouteilles fin Août de l'année suivant la récolte.

Dégustation

Beau vin de garde.

Nez citronné et minéral, équilibré avec une complexité lui apportant une belle longueur en bouche.

A servir à 14°C, accompagne à merveille crustacés et poissons en sauce. Sans oublié l'accord avec un fromage de chèvre.