Le Domaine du Clos des Rocs - Olivier Giroux

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Le millésime 2011 en cave : Que du Bonheur !

vendanges_2011

Dernier jour de cette campagne 2011, 7h30 les fermetures éclair des tentes s'ouvrent bien moins ardemment que dix jours auparavant, les jeunes vendangeurs campeurs s'extirpent difficilement de leur Igloo , les yeux cernés, les doigts maquillés de pansements recouvrant leurs blessures de guerre. 

Le temps est frais ce matin, mais par bonheur la brume laissera rapidement place à un magnifique lever du soleil sur le Mont-Blanc.  Un café englouti en vitesse; il est loin le temps de début de vendanges avec son petit déjeuner copieux; sécateur en main, il est 8 h, derniers rangs du Clos des Rocs à choyer..... ce soir....  c'est la r'voule.

Cette récolte 2011, fût encore une fois difficile, peu de sommeil, toujours du stress mais un sentiment prédomine aujourd'hui  : le bonheur : 

le bonheur d'avoir travaillé avec une troupe de vendangeurs sympathiques, bosseurs et pleins de bonne humeur

le bonheur d'avoir enfin, après trois années de raisins grélés, rentré une récolte saine et dorée

le bonheur d'avoir amené à terme notre première récolte de raisins bios (non revendiqué, la paperasse m'en.......)

le bonheur de partir dans de nouveaux essais, comme celui de réaliser une vinification sans souffre

le bonheur de pouvoir vinifier des jus équilibrés, riches et acides à la fois : les 2011 vaudront le détour


Un immense Merci à : Fred, Lisa, Chek, Maxence, Jean, Maximilien, Romain, Diego, Mathieu, Nicolas, Kev, Aude, Christian, Caroline, Florian, René, Ghislaine, Aurélien, Christelle, John, Carole, Gaston, Jean-Marc, Stéph, Franck, Mel, Vaness, Coco, Romain, Corentin, Richard, Christelle

à l'année prochaine


et un  merci particulier à Bruno et Yannick .

vendanges_2011

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