Clos des Rocs Pouilly-Loché Clos des Rocs Révélation

Cépages : Chardonnay
Type : Blanc
BIO - Viticulture biologique
Pouilly-Loché - Clos des Rocs Révélation - Clos des Rocs
À propos
Cuvée expérimentale du domaine. Elle est issue des pieds les plus vieux du Clos. Son sol argilo-calcaire rougissant est chargé d'oxyde de fer. Vinifié sans soufre. A boire dans les cinq ans pour son côté digeste et sain.
Pouilly-Loché - Clos des Rocs Révélation - Clos des Rocs

Caractéristiques techniques

Cépages : Chardonnay
Type : Blanc
Agriculture : Biologique
Superficie : 0,20ha
Altitude : 250m
Âge des Vignes : 85 ans
Nombre de bouteilles produites : 1200
Terroir et Exposition Ce vin provient d'une sélection de quelques rangs du Clos des Rocs suivi en lutte raisonnée sans utilisation de désherbant. Les vignes exposées Est sont âgées de 70 ans. Le terroir peu profond est constitué d'une terre rougissante mélangée aux pierres calcaires, la roche est souvent à 30 cm.
Dégustation D’une grande pureté à la robe dorée, au nez de fruits jaunes, d’amande, de tilleul que réveillent une pointe de menthol. La bouche opulente et gourmande développe des arômes de brioche. Crémeuse, elle tapisse le palais et fait preuve d’un équilibre parfait entre rondeur et acidité, puis s’allonge en de beaux amers.
Vinification et Élevage Après une vendange manuelle, les raisins sont pressurés lentement. Un débourbage au froid est réalisé avant la fermentation et l'élevage en fût de chêne (tonnellerie Minier). Le vin est élevé 11 mois puis il est mis en bouteilles fin Août de l'année suivant la récolte.
Accords mets et vins Accompagne à merveille les meilleurs moments de gastronomie autour des crustacés, poissons et autres volailles de Bresse à la crème. Servir à 14°.